自製● 不好應付的烙餅 Flapjack

過年就是個手藝傳承的機會，

長輩們喘口氣等喝下午茶、孫子們忙翻天XD

烙餅（10個）

中筋麵粉．．．．．．．600g

鹽．．．．．．．．．．10g

70度溫水．．．．．．．320g

奶油．．．．．．．．．80g

1.中筋過篩+鹽拌均勻。

2.拌入溫水，攪拌均勻，加入奶油。

3.將麵團揉至表面光滑，蓋保鮮膜或布鬆弛麵團30分鐘。

4.將麵團分成每個100g左右的小麵糰，滾圓再鬆弛10分鐘。

5.擀開加入內陷。

6.不放油乾煎。

這次的心得是，
最搭配的料是黑胡椒蔥跟爆漿黑糖，
起司跟原味都很普通，
推論是餅皮油的比例太少。
跟以前吃過的烙餅感覺很不一樣，
這種作法好像在吃乾熱牛舌餅。