自製● 文青鮮奶酪 Panna Cotta

想自己動手做奶酪很久了，

下定決心查食譜之後發現步驟非常簡單（近乎無腦XD），

趁著有陽光的日子拿出好心情來做點心。

雖然簡單，

但是口感的掌控是有學問的，

關鍵在明膠（吉利丁）的比例搭配，

一般的分法，

第一種比較硬的口感類似布丁，

第二種比較入口即化，

第三種則偏向優酪乳的型態。

我比較喜歡第二種，
所以就使用了這種比例調和。

以下是可以作出六杯鮮奶酪的分量。

1. 液態鮮奶油．．．．．．．250g
2. 鮮奶．．．．．．．．．．250g
3. 砂糖．．．．．．．．．．30g
4. 明膠．．．．．．．．．．8.5g (3片)
5. 牙籤．．．．．．．．．．1根

首先準備一個鍋子，

將「液態鮮奶油」及「鮮奶」放入，
並一邊以文火加熱，一邊加入「砂糖」，不可煮沸。
*同時可以將「明膠」放到冷水裡泡軟。
將材料1. 2. 3. 都攪拌均勻後，
將4. 「明膠」擠乾加入鍋中，
攪拌至完全融化即可盛裝至容器。
盛裝的時候盡量不要引起泡沫，
裝完之後要用牙籤把所有氣泡戳破，
室溫冷卻後加上蓋子或保鮮膜放到冰箱，
三小時後就可以食用了。

第一次做就成功了，
真是一道鼓舞人心的甜點。

因為家裡剛好有各種容器，
所以我就全部拿來裝看看，
發現冰淇淋杯跟中式器皿裝起來視覺上很可口XD

可惜拍照時家中沒有藍莓跟薄荷葉之類的植物作為裝飾~