這次的野餐點心基本上是由三個自製點心部分組成：
莓果果醬、抹茶餅乾、楓糖生乳酪。
所以下面會依序羅列三個部份的食譜以及做法。
組合起來會像下面這張照片這樣，
蓋子蓋上就是方便攜帶的美味野餐點心。
以下所有材料是以四人份的量估算的。
莓果果醬
材料
綜合莓果----------200g
二砂糖-------------50g
檸檬汁-------------1T
果醬瓶 (多餘的果醬就放到這個瓶子)
*註記1：糖跟檸檬汁是延長自製果醬保存，
所以如果喜歡少糖的朋友，
糖的重量至少要是水果重量的1/4。
依照這個方法所製作的果醬，
可以冷藏保存一週。
作法
1. 莓果與砂糖放入鍋中，開火煮滾後轉小火。
( 如果是用冷凍的莓果，一開始可以用中大火煮，
不需要放水，因為水果的水分足夠讓整鍋果醬呈現泥狀 )
2. 煮到自己偏好的濃稠度後加入檸檬汁，再煮滾一次即完成。
( 濃稠度指的是所偏好的濕度、水果的果粒大小程度 )
3. 裝瓶後拴緊蓋子，倒置放涼後即呈現真空狀態。
抹茶餅乾
材料 (此材料也適用於做派皮)
抹茶粉-------------5g
低筋麵粉----------200g
二砂糖-------------30g
奶油----------------100g
雞蛋----------------1顆
*註記2：
這次用了一保堂的抹茶粉跟某品質不錯的奶油，味道真的很不錯。
*註記3：
如果可以用品質較好的奶油，做出來的餅乾就會自然有美味的奶香，
不需要額外加奶粉提味。
*註記4：
奶油100g可以事先切成骰子大小置於冷凍庫，
這個步驟有助於方便製作。
作法
1. 抹茶粉、麵粉、砂糖法置於盆中混和均勻。
2. 加入事先處理好的冷凍奶油塊，並輕輕搓揉至整體呈現沙狀。
( 就很像在玩沙子的感覺就完成這個步驟了 )
3. 中心挖一個洞，加全蛋，輕揉至完全混和後，以保鮮膜包裹冷藏靜置20分鐘。
4. 取出，桿至0.3公分厚，壓模。
5. 烤箱預熱180度，烤20分鐘。
餅乾烤好之後放涼會比較酥脆，
一部分可以當基底，
另一部分就直接吃！
楓糖生乳酪
材料
楓糖漿-----------------------------------40ml
奶油乳酪 (Cream cheese) -------------280g
馬斯卡彭起司 (Mascarpone cheese) -70ml
檸檬汁-----------------------------------1t
作法
1. 奶油乳酪放至室溫回溫後，以打蛋器打軟順便打入空氣。
2. 加入馬斯卡彭起司攪拌均勻。
3. 加入楓糖漿跟檸檬汁。
雖然熱量不低，
但是自製的點心真的是新鮮又好吃。
盛裝完餅乾跟乳酪之後，
放冷藏至少2小時，甚至隔夜口感會更好。
食用前淋上果醬跟水果裝飾就好了，
要不然水果出水第二天打開會看到水果在游泳XD
